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Ingredienti:
( per 4 persone)
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Preparazione:
Scottare sulla piastra il filetto di bufaletto, quindi cucinarlo in olio di cottura portandolo ad una temperatura di 52°C al cuore. Preparare una salsa tonnata con maionese, tonno, capperi, cetriolini ed un po’ di basilico. Amalgamare la ricotta di bufala con il formaggio ed i capperi e farcire con il composto dei cannoli di pasta fillo. Passare i cannoli nelle mandorle e dorarli in forno a 160°C per 10 minuti.
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Note:
Vino consigliato:
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